מדענית / מהנדסת מזון – חקר חומרי גלם ויישומי מזון

חברת סופרמיט לבשר מתורבת מחפשת מדענית / מהנדסת מזון עם ניסיון מעשי בחקר, אפיון ויישום של חומרי גלם חדשים במערכות מזון. התפקיד דורש יכולת להיכנס לעומקו של חומר גלם שאינו מוגדר מראש באופן מלא, להבין את המאפיינים שלו, לבחון את ההתנהגות שלו בסביבות שונות, ולהסיק כיצד נכון להשתמש בו במוצרי מזון ובאפליקציות שונות. זהו תפקיד יישומי ומחקרי, המשלב הבנה עמוקה של חומרי גלם עם פיתוח שימושים מעשיים במוצרי מזון. התפקיד כולל עבודה כחלק מפרויקט בינלאומי עם שותפים מובילים מתעשיית המזון, ודורש יכולת לתרגם חומר גלם חדש להבנה טכנולוגית, יישומית ומוצרית. תחומי אחריות ✔️ חקר ואפיון של חומרי גלם חדשים, כולל תכונות סנסוריות, פונקציונליות וטכנולוגיות. ✔️ בחינת התנהגות חומר הגלם בפורמולציות, תהליכי עיבוד ותנאי שימוש שונים. ✔️ הבנה של תרומת חומר הגלם לטעם, מרקם, קשירה, עסיסיות, תחושת פה או פונקציונליות אחרת. ✔️ תכנון וביצוע ניסויי מזון יישומיים לצורך הגדרת השימושים המתאימים ביותר. ✔️ גיבוש המלצות מעשיות לאופן העבודה עם חומר הגלם ולשילובו במוצרים. ✔️ עבודה מול צוותים פנימיים ושותפים חיצוניים במסגרת פרויקט יישומי בינלאומי בתחום המזון.